Qhov tseem ceeb ntawm qhov kub thiab av noo ntawm lub cellar yog dab tsi?

Yog tias koj tsev neeg muaj cawv ntau heev lossis xav paub txog cov cawv uas tau fermented hauv qab nthab, koj yuav tsum tsis txhob tsis quav ntsej ob qho tseem ceeb, qhov kub thiab av noo.

Yog li koj yuav tsum paub ntau ntxiv txog qhov kub thiab txias thiab av noo ntawm Cellar.

Nkag Siab Txog Ib Puag Ncig Hauv Qab nthab

Lub Luag Haujlwm ntawm Kub

Koj puas tau xav txog vim li cas peb thiaj tsis tuaj yeem khaws cov khoom xws li cawv txiv hmab thiab luam yeeb rau txhua qhov chaw? Qhov kub ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv qab nthab. Thaum nws kub dhau, cawv txiv hmab tuaj yeem laus ua ntej lub sijhawm, thiab luam yeeb tuaj yeem qhuav. Yog tias nws qis dhau, cov txheej txheem ntawm kev laus yuav qeeb qeeb. Xav txog qhov kub zoo li Goldilocks: nws yuav tsum "yog lawm."

Lub Luag Haujlwm ntawm Av noo

Qhov av noo, ntawm qhov tod tes, tej zaum yuav zoo li yog ib qho tseem ceeb thib ob tab sis nws kuj tseem ceeb ib yam. Qhov av noo tsawg tuaj yeem ua rau cov corks qhuav thiab ntsws, ua rau huab cua nkag mus rau hauv lub raj mis thiab ua rau cov cawv puas. Rau cov luam yeeb, nws tuaj yeem ua rau lawv tawg thiab poob lawv cov roj tseem ceeb. Xav txog ib daim mov ci uas tso tseg rau ntawm lub txee hauv chav ua noj; yog tsis muaj qhov av noo zoo, koj cov cawv thiab luam yeeb tuaj yeem lwj ib yam.

Cov khoom xyaw ntawm cawv liab yog cov khoom sib xyaw heev. Nws yog ib hom cawv txiv hmab uas ua los ntawm kev ua kom ntuj tsim. Nws muaj ntau tshaj 80% kua txiv hmab, thiab cov cawv uas tsim los ntawm kev ua kom qab zib hauv txiv hmab, feem ntau yog 10% txog 13%. Muaj ntau tshaj 1000 hom tshuaj seem, ntau tshaj 300 hom tseem ceeb dua. Cawv yog ib yam khoom uas rhiab heev rau ib puag ncig, nws yuav ua rau cawv puas tsuaj yog tias ib puag ncig tsis zoo. Xws li poob saj, xim thiab lwm yam ntxwv.

Qhov txhawj xeeb tshaj plaws yog qhov hloov pauv sai sai ntawm qhov kub thiab av noo. Yog li, nws yog ib qho tseem ceeb kom tswj qhov kub hauv qab nthab. Yog vim li cas lub qab nthab feem ntau nyob hauv av kaw,

tiv thaiv kom tsis txhob muaj qhov kub thiab txias sab nraum zoov. Tiam sis, tsuas yog muab lub qhov tso cawv cais tawm xwb tsis txaus los xyuas kom peb cov cawv muaj kev nyab xeeb. Kev tswj qhov kub thiab txias sab hauv yuav tsum tau saib xyuas ntev thiab nrog kev pab los ntawm lwm txoj kev siv tshuab. Qhov kub thiab txias zoo tshaj plaws ntawm lub qhov tso cawv yog raws li hom cawv. Tiam sis nws muaj nyob rau ntawm -10℃ txog 18℃.

Kev Cuam Tshuam ntawm Qhov Kub thiab Av noo rau Cov Khoom Khaws Cia

Cov nyhuv rau cawv

1. Cawv Ua Rau Poob Qis

Thaum qhov kub hauv lub qhov tso quav kub dhau, cawv tuaj yeem pib 'ua noj', ua rau cov saj thiab tsw qab tsis zoo. Koj yuav tsis muab cov nqaij nyuj zoo tso rau hauv lub tshuab hluav taws xob microwave, puas yog? Ib yam li ntawd, koj yuav tsum tsis txhob cia koj cov cawv kub dhau.

2. Cov xwm txheej zoo tshaj plaws rau cawv txiv hmab

Rau cov cawv txiv hmab, qhov kub zoo tshaj plaws hauv qab nthab yog ntawm 45°F - 65°F (7°C - 18°C), thiab qhov av noo zoo tshaj plaws yog li ntawm 70%. Thaum koj ua tiav cov no, koj muab sijhawm zoo tshaj plaws rau koj cov cawv txiv hmab kom laus zoo nkauj.

Kev cuam tshuam rau cov luam yeeb

1. Cov luam yeeb qhuav

Qhov av noo tsawg ua rau cov yeeb nkab qhuav, ua rau muaj kev haus luam yeeb hnyav, kub, thiab tsis zoo. Xav txog kev haus luam yeeb ib daim ntoo qhuav. Tsis zoo tagnrho, puas yog?

2. Cov Xwm Txheej Zoo Tshaj Plaws rau Cov Luam Yeeb

Rau cov luam yeeb, qhov kub hauv qab nthab ntawm 68°F - 70°F (20°C - 21°C) thiab qib av noo ntawm 68% - 72% yog qhov zoo tagnrho. Cov xwm txheej no tswj tau qhov zoo thiab saj ntawm cov luam yeeb, cia koj txaus siab rau lawv raws li tus neeg ua luam yeeb xav tau.

Qhov kub uas khaws cia thiab qhov kub thaum saj cawv yog qhov tseem ceeb. Nws tsis yog tsuas yog ua rau cov ntxhiab tsw tawm tag nrho xwb, tab sis kuj tseem ua rau qhov saj sib npaug, thiab ua tiav qhov zoo tshaj plaws yog tias saj cawv hauv qhov kub tsim nyog.

Yuav muaj qhov kub haus sib txawv raws li lub sijhawm khaws cia cawv, qab zib thiab lwm yam.

Tam sim no, kuv xav tias koj yuav tsum nkag siab tias qhov kub thiab txias yog qhov tseem ceeb heev rau kev khaws cia thiab haus cawv. Raws li hauv qab no, peb yuav kawm txog qhov av noo.

Kev Tswj Xyuas Qhov Kub thiab Av noo hauv Chav Dej

1. Cov Tshuab Txias Hauv Chav Dej

Yuav ua li cas kom tswj tau qhov kub thiab txias hauv lub cellar

, tej zaum koj yuav tau nqis peev rau hauv lub tshuab cua txias hauv qab nthab. Cov tshuab no ua haujlwm zoo li lub tshuab cua txias, ua kom qhov kub thiab txias tas li thiab zoo tagnrho rau koj cov khoom khaws cia. Nco ntsoov, kev sib xws yog qhov tseem ceeb!

2. Cov tshuab ua kom noo noo

Tam sim no, kev tswj cov av noo tuaj yeem nyuaj me ntsis. Feem ntau, tej zaum yuav xav tau lub tshuab ua kom noo noo hauv qab nthab. Cov khoom siv no ua haujlwm los ua kom cov av noo ntau ntxiv, tiv thaiv koj cov corks kom tsis txhob qhuav thiab koj cov yeeb nkab kom tsis txhob lwj. Nws zoo li muab ib qho chaw zoo rau koj cov khoom muaj nqis!

3. Teeb Meem Kub thiab Av noo hauv Chav Qab nthab

Kub Siab

Yog li ntawd, yuav ua li cas yog tias koj lub qhov cub kub dhau? Cawv yuav hloov mus ua kua txiv hmab, thiab cov luam yeeb yuav lwj thiab poob lawv cov saj. Koj tsis xav kom koj lub qhov cub hloov mus ua suab puam, puas yog?

4. Qis av noo

Nyob rau sab tod ntawm qhov spectrum, yuav ua li cas yog tias koj lub qab nthab qhuav dhau? Cov hau cawv txiv hmab tuaj yeem ntsws thiab cia cua nkag mus, ua rau cov cawv txiv hmab puas. Cov luam yeeb tuaj yeem qhuav thiab tawg, ua rau muaj kev paub haus luam yeeb tsis zoo. Xav txog qhov tawg nplooj ntoos zeeg, qhov ntawd yog qhov av noo qis tuaj yeem ua rau koj cov luam yeeb.

Lub raj mis raug kaw thiab cov cawv tsis raug rau sab nraud. Qhov tseeb, lub raj mis raug kaw los ntawm lub cork uas rhiab rau cov av noo. Yog tias cov av noo qis dhau, lub cork yuav qhuav thiab poob nws qhov elasticity, ua rau lub cork kaw tsis zoo. Cov cawv yuav xau thiab ua pa lossis cov pa oxygen yuav nkag mus rau hauv lub raj mis. Yog tias cov av noo siab dhau, pwm yuav tshwm sim ntawm lub cork thiab daim ntawv lo, uas yuav cuam tshuam rau qhov zoo li ntawm cov khoom. Qhov av noo zoo tshaj plaws yog ntawm 55% txog 75%.

Peb tuaj yeem siv lub tshuab ntsuas kub thiab av noo wireless los saib xyuas qhov hloov pauv ntawm qhov kub thiab av noo ntawm lub qhov cub.

HENGKO HK-J9AJ100 loj thiab HK-J9A200 series kub thiab av noo cov ntaub ntawv logger siv lub sensor siab precision los ntsuas qhov kub thiab av noo. Nws tuaj yeem sau thiab txuag cov ntaub ntawv raws li koj qhov chaw teeb tsa. Nws cov ntaub ntawv ntse tsom xam thiab software tswj muab lub sijhawm ntev thiab kev tshaj lij kub thiab av noo ntsuas, sau, ceeb toom, tsom xam ... kom ua tau raws li qhov xav tau ntawm ntau yam kev siv ntawm qhov kub thiab av noo rhiab heev.

Peb lilub tshuab sau cov ntaub ntawvNrog rau qhov zoo nkauj heev, yooj yim nqa thiab teeb tsa. Nws muaj peev xwm khaws tau ntau tshaj 640000 cov ntaub ntawv. Nws muaj USB thauj mus los interface los txuas rau lub khoos phis tawj, siv nrog Smart Logger software tuaj yeem rub tawm daim ntawv qhia cov ntaub ntawv thiab daim ntawv qhia.

Cov Lus Nug Feem Ntau

1. Qhov kub zoo tshaj plaws rau lub qhov tso cawv yog dab tsi?

Qhov kub zoo tshaj plaws rau lub qhov tso cawv feem ntau yog nyob nruab nrab ntawm 45°F - 65°F (7°C - 18°C). Qhov ntau no suav tias yog qhov zoo tshaj plaws vim nws tso cai rau cov cawv kom laus kom zoo yam tsis muaj kev pheej hmoo ntawm kev oxidation ua ntej lossis kev puas tsuaj. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias qhov sib xws yog qhov tseem ceeb rau qhov kub hauv qhov tso cawv. Kev hloov pauv tuaj yeem ua rau cov cawv thiab huab cua hauv lub raj mis nthuav dav thiab ntswj, ua rau lub foob cork puas tsuaj thiab ua rau puas tsuaj.

2. Qhov av noo zoo tshaj plaws rau kev khaws cia cawv yog dab tsi?

Qhov av noo zoo tshaj plaws rau kev khaws cia cawv yog li ntawm 70%. Qhov av noo no pab kom lub hau cork nyob rau hauv qhov zoo tshaj plaws, tiv thaiv nws kom tsis txhob qhuav. Lub hau cork qhuav tuaj yeem ntsws thiab cia cua nkag mus rau hauv lub raj mis, ua rau oxidation uas tuaj yeem ua rau cawv puas. Txawm li cas los xij, av noo ntau dhau tuaj yeem ua rau pwm loj hlob thiab daim ntawv lo puas tsuaj. Yog li ntawd, kev tswj kom muaj av noo sib npaug yog qhov tseem ceeb.

3. Cov xwm txheej twg zoo tshaj plaws rau kev khaws cov yeeb nkab hauv qab nthab?

Rau kev khaws cov yeeb luam yeeb hauv qab nthab, qhov kub ntawm 68°F - 70°F (20°C - 21°C) thiab qib av noo ntawm 68% - 72% yog qhov zoo tshaj plaws. Cov xwm txheej no ua kom cov yeeb luam yeeb tseem muaj lawv cov qauv zoo thiab cov saj zoo tshaj plaws. Av noo qis dhau tuaj yeem ua rau cov yeeb luam yeeb qhuav thiab tawg, thaum av noo siab dhau tuaj yeem ua rau pwm loj hlob thiab kab laug sab hauv.

4. Vim li cas qhov av noo thiaj tseem ceeb hauv qab nthab?

Qhov av noo ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov qhov hauv qab nthab, tshwj xeeb tshaj yog cov uas siv rau khaws cov cawv txiv hmab thiab cov yeeb nkab. Nws pab tswj qhov zoo ntawm cov khoom khaws cia thiab ua kom lawv lub txee ntev dua. Rau cov cawv txiv hmab, qhov av noo kom zoo yuav tiv thaiv lub hau kom tsis txhob qhuav thiab cia cua nkag mus rau hauv lub raj mis, uas tuaj yeem ua rau cov cawv txiv hmab puas. Rau cov yeeb nkab, qhov av noo txaus yuav tiv thaiv lawv kom tsis txhob qhuav thiab tswj cov roj uas ua rau lawv saj.

5. Lub tshuab cua txias ib txwm siv tau rau hauv qab nthab?

Txawm hais tias nws yuav ua rau koj xav siv lub tshuab cua txias hauv qab nthab, feem ntau tsis pom zoo kom siv. Lub tshuab cua txias ib txwm yog tsim los kom cua txias thiab tshem tawm cov av noo, uas tuaj yeem ua rau qhov chaw hauv qab nthab qhuav dhau rau kev khaws cia cawv thiab luam yeeb zoo tshaj plaws. Hloov chaw, cov tshuab cua txias hauv qab nthab tshwj xeeb, tsim los tswj qhov kub thiab txias kom ruaj khov yam tsis txo cov av noo ntau, feem ntau yog qhov kev xaiv zoo dua.

6. Kuv yuav ua li cas thiaj tswj tau qhov av noo hauv kuv lub qab nthab?

Kev tswj cov av noo hauv lub qab nthab tuaj yeem ua tiav los ntawm ntau txoj kev. Kev siv lub tshuab ua kom noo noo tuaj yeem pab ua kom cov av noo ntau ntxiv yog tias lawv qis dhau. Rau cov qab nthab uas muaj av noo ntau ntuj, qhov cua zoo thiab kev rwb thaiv tsev tuaj yeem pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj av noo ntau dhau. Tsis tas li ntawd, kev siv lub tshuab ntsuas hygrometer tuaj yeem pab koj saib xyuas cov av noo thiab hloov kho raws li qhov xav tau.

7. Yuav ua li cas yog tias qhov kub hauv kuv lub qhov cub txias siab dhau los yog qis dhau?

Yog tias qhov kub hauv koj lub qhov cellar siab dhau, nws tuaj yeem ua rau cov cawv txiv hmab laus ua ntej lub sijhawm thiab cov luam yeeb qhuav. Ntawm qhov tod tes, yog tias qhov kub qis dhau, cov txheej txheem laus ntawm cov cawv txiv hmab tuaj yeem qeeb qeeb, thiab cov luam yeeb tuaj yeem ntub dhau. Ob qho xwm txheej no tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau qhov zoo thiab saj ntawm koj cov khoom khaws cia.

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